Rezept für Verzweifelte.

Schokokuchen für Gemüseverweigerer. 85 g Bitterschokolade im Wasserbad schmelzen. In einer großen Schüssel zusammenmischen: geschmolzene Schokolade, 125 ml pürierte Karotten, 125 ml pürierten Spinat, 115 g Zucker, 28 g Kakaopulver, 2 KL Margarine, 2 KL Vanillezucker. 1 – 2 Minuten schaumig rühren. Schnee von 2 Eiklar, mit 85 g Mehl und Backpulver, etwas Salz unterheben. Auf ein Backblech streichen: 35 – 40 Minuten, 180°C backen. Kuchen auskühlen lassen, damit der Spinatgeschmack vollkommen verschwindet. Aus: Desceptively Delicious, Jessica Seinfeld.