Suppenkoma.

pict0209.jpgJeder kennt das Phänomen: nach dem Mittagessen werden die Augenlider immer schwerer, an konzentriertes Arbeiten ist nicht zu denken. Ein kohlenhydratreiches Essen eignet sich besonders gut, um für die Siesta am Schreibtisch gerüstet zu sein.

Eine Studie hat gezeigt, dass diejenigen, die ein kohlenhydratreiches Mittagessen konsumieren, schläfriger waren – als die diejenigen, die das proteinreiche Menü wählten. (Spring et al., 1986, 1989). Allerdings gibt es einen Unterschied der Geschlechter: Männer berichten, dass sie ruhiger werden – Frauen, werden schläfriger. Kohlenhydratreiches Essen (Pasta, Kartoffel, Brot,…) dürfte den Serotoninspiegel im Gehirn anheben, und dieser bewirkt eine verminderte Aufmerksamkeit.

Einschlafhilfe wissenschaftlich erklärt_ Milch mit Honig ist ein altes Hausmittel, um einschlafen zu können. Dahinter könnten sich die Fragmente von b-Kasein (Casomorphine) verbergen, die an die Opiatrezeptoren binden. Der Honig – als Kohlenhydrat und die Casomorphine der Milch sind so ein perfektes Duo, um den Schlaf heranzulocken. Und ganz ohne wissenschaftliche Erklärung, haben das unsere Großmütter schon immer gewusst.

Dezember 9, 2007 at 10:16 am Hinterlasse einen Kommentar

Ganz klar.

kaffeejause.jpg  Wasser ist nicht gleich Wasser. Nicht alles was sich in einer Flasche wieder findet, ist ein Mineralwasser und nicht alle Mineralwässer sind gleich.

Wie entsteht Mineralwasser? Regen, der noch keine Mineralstoffe enthält, gelangt in den Boden und wird dort mit wasserlöslichen Mineralstoffen und oft auch Kohlensäure angereichert. So gesehen sind viele österreichische Mineralwässer bis zu mehrere tausende Jahre alt. Das sollte wohl doch beim nächsten Zug aus der Flasche Respekt auslösen.

Der wichtigste Durstlöscher ist für viele noch immer das Trinkwasser, das aus der Leitung kommt. Im Gegensatz zu anderen Länder, ist Österreich in der günstigen Lage, seinen Bedarf an Trinkwasser fast ausschließlich aus geschützten Grundwasservorkommen decken zu können. Das Leitungswasser kommt aus Quellen oder Tiefbrunnen und gelangt möglichst naturbelassen in die Gläser.  (Quelle: Forum Ernährung heute)

Das Glas Wasser zum Kaffee hat in den Wiener Kaffeehäusern Tradition. Dennoch ist die Reaktion unterschiedlich, wenn man ein Glas Wasser bestellt.

Dezember 4, 2007 at 5:04 pm Hinterlasse einen Kommentar

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